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[家常料理]回鍋肉
超下飯的回鍋肉無論是宴客、下酒或是帶便當都超適合!還能解決吃不完的白切肉、三層肉,今天就要教你不油膩做法,入口香嫩,保證讓你多扒兩碗飯!
材料
燙熟三層肉 1條(約300克)
糯米椒 6條
豆乾 6片
青蔥 3根
蒜頭 5粒
辣椒 2根
調味料
黑豆豉 2大匙
砂糖 1大匙
醬油 適量
白胡椒 少許
香油 1大匙
米酒 1大匙
鹽巴 少許
作法
1.將熟豬肉斜切成小片狀,放入鍋中用少許油煎上色取出備用。蒜頭和辣椒切片,豆乾切片,糯米椒切小段,青蔥切小段備用。
Tips 用未煮熟的三層肉生肉亦可,豆乾和豬肉的厚薄度以適口大小為佳。
2.用煎完肉的鍋子和逼出的油,先加入豆乾煎至上色,再放蔥白、糯米椒、蒜頭、辣椒、黑豆豉炒香。
3.最後再加入醬油、糖、回鍋肉、白胡椒粉、鹽、米酒、蔥、香油翻炒均勻即可。
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謝謝分享食譜 謝謝你的分享 這個菜很下飯,有機會要試試煮來吃<br><br><br><br><br><div></div> 回鍋肉最好吃就是那豆干, 另外這做法不用下甜面醬的嗎? 謝謝分享食譜 四川名菜,下飯神器。
這道菜的醬料真的超重要 沒吃過黑豆豉版本的 下次試試看 謝謝 色香味俱全! 回鍋肉最下飯了<br><br><br><br><br><div></div> 謝謝分享~~看了口水都快流下來XD 還沒試過加豆豉的,應該很夠味。 感謝分享食譜,看起來很棒,有機會來嘗試做看看。 看得的肚子餓了,好好的下飯菜 回鍋肉一定要把肉扁乾,吃起來才會好吃啊!另外加點大蒜味道會更好哦!<br><br><br><br><br><div></div>
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